+ Cơ chế tác động khi bị lạm dụng Salbutamol làm "chất tạo nạc": Khi đưa vào cơ thể vật nuôi (đặc biệt là heo) với liều cao sẽ thúc đẩy quá trình tổng hợp protein, kích thích các tế bào cơ bắp phát triển thần tốc; Ngăn chặn quá trình tích tụ mô mỡ, khiến lớp mỡ dưới da teo lại chỉ còn rất mỏng và tăng tỷ lệ nạc tối đa; Tích nước, khiến cơ bắp phình to, giữ nước, làm tăng trọng lượng xuất chuồng nhanh chóng.

+ Tác hại nguy hiểm của chất cấm trong chăn nuôi

- Đối với sức khỏe người tiêu dùng: Chất Salbutamol không bị phân hủy khi nấu chín mà tích tụ trực tiếp trong thịt, phủ tạng động vật. Khi ăn phải, người tiêu dùng dễ bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng run cơ, tim đập nhanh, tăng huyết áp, phù nề. Sử dụng lâu dài dẫn đến suy gan, suy thận, rối loạn nội tiết tố, kháng thuốc kháng sinh và ung thư.

- Đối với vật nuôi: Gia súc bị ép tăng nạc, giữ nước thường xuyên rơi vào tình trạng suy hô hấp, gãy xương, teo đùi, liệt cơ, giảm sức đề kháng và rất dễ chết đột ngột khi vận chuyển.

- Đối với ngành chăn nuôi và uy tín người nuôi: Sử dụng chất cấm làm mất niềm tin của thị trường, sản phẩm bị tẩy chay, giá thịt giảm sâu.

+ Những dấu hiệu tham khảo để nhận biết thịt heo có chất tạo nạc:

- Lớp mỡ rất mỏng (dưới 1 cm), mỡ lỏng lẻo, phần nạc phát triển bất thường dính sát vào da.

- Đỏ đậm bất thường như thịt bò, bề mặt bóng loáng, có thể xuất hiện đốm xuất huyết li ti.

- Phần nạc và mỡ tách rời lỏng lẻo; chỗ tiếp giáp nạc - mỡ rỉ dịch vàng ngà

- Thịt nhão, ứ nước, nhớt; ấn vào để lại vết lõm rõ

- Nước luộc đục, sủi nhiều bọt bẩn, mùi tanh hôi; miếng thịt teo tóp nhiều, khô xơ và dai cứng.

+ Quy định xử lý nghiêm minh của pháp luật

- Xử phạt hành chính: Phạt tiền lên đến hàng trăm triệu đồng, đình chỉ hoạt động cơ sở và buộc tiêu hủy toàn bộ đàn vật nuôi vi phạm.

- Xử lý hình sự: Theo Điều 317 Bộ luật Hình sự, hành vi sử dụng chất cấm trong sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm có thể bị phạt tù từ 01 năm đến 20 năm.

Để bảo vệ sức khỏe gia đình, cộng đồng và xây dựng nền nông nghiệp an toàn, bền vững, người chăn nuôi và người dân cần thực hiện tốt các nội dung sau:

- Tuyệt đối không mua bán, tàng trữ, sử dụng bất kỳ hóa chất, chất tạo nạc hay phụ gia không rõ nguồn gốc trong khẩu phần ăn của vật nuôi.

- Áp dụng quy trình chăn nuôi an toàn sinh học (VietGAHP), sử dụng thức ăn và thuốc thú y có trong danh mục được phép lưu hành.

- Tích cực phát hiện, tố giác các hành vi vận chuyển, kinh doanh và sử dụng chất cấm tới chính quyền địa phương và cơ quan thú y để kịp thời xử lý.